¿Vale la pena comprar una freidora sin aceite? Opiniones, consejos y trucos.

Cocinar tus alimentos con una freidora sin aceite o freidora de aire (air fryer en inglés) puede parecer futurista, pero sin duda es algo que está muy de moda. Freidoras sin aceite baratas, pero buenas, son cada día más demandadas.

Y no es una moda pasajera: ha llegado para quedarse. Las opiniones de usuarios, miles de ellas, no dejan asomo de duda. Bueno para tu salud y para tu bolsillo.

¿Te imaginas disfrutando de un filete muy crispy, crujientito y dorado, sin tener que pensar que está yendo todo directo a tus cartucheras? ¿Te molan tus abdominales y no quieres despedirte de ellos por comer alitas de pollo?

En este post te vamos a dar todas las claves acerca de si vale la pena comprar una freidora sin aceite. Pero si ya conoces las ventajas y desventajas y sólo quieres comparar entre diferentes modelos para decidir qué freidora sin aceite comprar, tienes otros posts en nuestra web más especializados en comparativas detalladas, desde las más baratas a las mejores freidoras sin aceite.

¿Qué opinión tenemos de las freidoras sin aceite?

Por si estás pensando en comprar una freidora sin aceite… Hemos probado varias marcas y modelos, como la freidora sin aceite Princess (quizás la mejor freidora sin aceite calidad precio) o la freidora de aire Cecotec Cecofry Compact Rapid (freidora de aire barata donde las haya, pero buena).

Nuestras opiniones son importantes, pero nos gusta más contar con comparativas, reseñas y opiniones de cientos de usuarios. Por eso hemos tirado de encuestas, entrevistas y charlas con profesionales.

Tras varias tandas de análisis, principalmente Dani (experto en pequeño electrodoméstico de nuestra web) nos ha hecho llegar sus impresiones y opiniones sobre freidoras de aire (air fryer). Las ventajas principales:

• Salud. Las freidoras sin aceite son una opción saludable para quienes buscan cocinar alimentos que queden crujientes
• Olor. Disponen de un cajetín o cesta en el que poner los alimentos para cocinar, por lo que generan pocos o casi nada de humo o vapor. Y mucho menos olor que la cocina tradicional.
• Economía. Su precio oscila entre los 49 y 160 euros. Permiten ahorrar alrededor de 9,50 euros al mes -uso frecuente- en aceite respecto a las freidoras convencionales. Se amortizan en pocos meses.
• Limpieza. No necesitan ser limpiadas todos los días. Además, al estar cerradas, generan menos suciedad en la bancada de cocina.
• Seguridad. El aire caliente de su interior, que cocina los alimentos, está encerrado en el cajetín. Lejos del alcance de niños curiosos.

De todos modos, aquí podrás ver una guía rápida para ayudarte a elegir la mejor freidora sin aceite para ti.

¿Es más sano cocinar sin aceite?

La respuesta es sí. Si lo comparamos con las freidoras convencionales, se puede emplear hasta un 96% menos de aceite. Como sabrás, el aceite en pequeñas dosis puede ser bueno para tu salud, pero… ¿qué pasa si lo usas demasiado?

¿Por qué son tan prejudiciales los alimentos fritos?

Cuando fríes un alimento, estás haciendo evaporar su agua interna, y la cambias por aceite -al menos en parte, hasta 40%-. Esto repercute sobre las calorías que te aportará -que serán más-, pero también modifica su olor y sabor.

No todas las grasas son iguales, hay de varios tipos pero lo importante es saber que hay:

• Ácidos grasos saturados (sólidos)
• Ácidos grasos insaturados (grasas líquidas a temperatura ambiente)
• Ácidos grasos trans o grasas trans: las peores para tu salud, creadas artificialmente.

Los alimentos fritos te aportarán demasiadas calorías, y además, muchas grasas saturadas y ácidos grasos trans. Esto puede hacerte más propenso a sufrir:

• Infartos de miocardio
• Accidentes vasculares cerebrales
• Sobrepeso que cargue tus articulaciones
• Artrosis de rodilla, facetas -columna lumbar- y cadera. Si te preocupa el dolor crónico, cuida tu peso.

Según la Organización Mundial de la Salud, reducir al 30 % tu consumo de grasa de la ingesta calórica de un día ayuda a mantener el peso. Pero no solo es el peso, limitar el consumo de grasas saturadas, grasas trans y cambiarlas por poliinsaturadas reduce el riesgo de sufrir una batería de enfermedades que reducen tu calidad y esperanza de vida. Por eso desde la OMS se recomienda encarecidamente:

• Cocinar al vapor o hervir, en vez de freír
• Limitar el consumo de alimentos fritos con mucho aceite
• El sobrepeso

Ponte a ello: evita problemas de salud a tu cuerpo y a tu gente con sencillos gestos y sube al carro de la vida saludable. ¡Sobre todo, si la comida que preparas está rica!

¿Es más barato cocinar sin aceite?

Sí. No es porque puedas comprar freidora sin aceite barata (como la Tristar FR-6980 que revisamos en nuestro post especial), sino que el aceite de oliva, el que es bueno para tu salud en pequeña cantidad, vale hasta 18,5 euros por garrafa (de 5 L). Si usas la freidora sin aceite 3 veces por semana para cocinar para 2 personas, el ahorro directo puede ser de más de 115 euros anuales.

¿No crees que vale la pena ahorrar todo ese dinero al año en aceite? Y, si encima, es mejor para tu salud ¿no es todavía mejor usar freidoras de aire?

Los 8 trucos de expertos para sacar partido a tu freidora de aire

Cocinar con freidoras puede ayudarte a lograr alimentos más suculentos y crujientes. Pero el extra de salud que te da no depender de las grasas como los aceites es muy bueno a largo plazo para ti.

• Las freidoras son aparatos de cocina muy versátiles y altamente útiles, pero no puedes comprar una sin saber 4 cosas básicas.
• Recuerda siempre precalentar tu freidora antes de meter comida en ella.
• Pon una rebanada de pan en el fondo de la freidora: eso “recolecta” la grasa y evita ensuciar el aparato.
• No uses aceites en aerosol mientras calientas algo en una freidora. Puedes agitar el cestillo o canasta, pero no añadas aerosoles. Pueden generar microcombustiones.

Las freidoras de aire o freidoras sin aceite son pequeños electrodomésticos que emplean aire muy caliente que circula muy rápidamente para crear alimentos crujientes sin la necesidad de grandes cantidades de aceite.

Han ganado mucha popularidad por su bajo coste y su gran versatilidad, pero hay particularidades que ayudan a sacarles más partido. En electrodomesticados hemos hablado con varios Chefs (a nosotros nos encanta Mikel Iturriaga y Ferran Adriá, e incluso Jordi Roca, pero no estaban disponibles) y en estas entrevistas nos han dado opiniones de chef, perlas y los mejores consejos para buscar fritura perfecta.

Usar una rebanada de pan para absorber la grasa de la freidora de aire

En temas de freidora de aire opiniones hay para todos los gustos, y consejos muchos. Pero este es una auténtica perla llena de ventajas:

• te desharás de pan rancio que haya por tu casa
• tu freidora estará siempre con la base limpia
• tu comida saldrá menos grasosa
• evitarás malgastar papel de aluminio nada degradable

Esta es una alternativa para gente con conciencia medioambiental.

El pan es 100% compostable. Facilitará tu limpieza del aparato, sólo tendrás que pasarle una bayeta húmeda tras haberse enfriado.

Recuerda: siempre hay que precalentar la freidora.

Siempre recordamos que Chris Riley, fundador (chef también) de The Daring Kitchen, recomienda siempre calentar la freidora antes de meter los alimentos. «Con esto ahorras tiempo y cocinas más rápido», dijo Riley.

Elija la freidora adecuada para su cocina y estilo de vida

Lee un poco antes de comprar una freidora.

Según una chef americana, Fiona Kennedy (The Spice Lab), lo mejor es elegir muy bien una freidora en base a tus necesidades. “Si eres soltero, o vives en un pequeño apartamento, una freidora pequeña que cocine suficiente a la vez para 1-2 personas es perfecta”. En cambio, “si tienes una familia de 4 o más, necesitarás unidades más grandes y fáciles de limpiar”.

Para resultados extra crujientes, añade algo de aceite adicional a mitad de cocción.

Las opiniones de las freidoras sin aceite son casi siempre favorables porque evitan usar mucho aceite, pero una cantidad pequeña durante el proceso de cocción amplifica muchísimo la textura crispy o crujiente de la comida.

Pero ¡ojo! Nunca rocíes los alimentos con aerosol de aceite mientras están DENTRO de la freidora. Sácalos a plato para hacerlo de forma segura, y luego vuélvelos a meter.

Según un chef francés que conocimos en Formentera este verano, “siempre debes rociar los alimentos con aerosol fuera de la máquina. Mucho aerosol puede acumularse y crear una capa pegajosa en las superficies internas de la freidora”. Esta capita reduce la eficacia de la fritura.

Truco: agita la cesta de tu freidora regularmente durante la cocción para un resultado más uniforme. Un dorado perfecto!

Verifica siempre la temperatura de la freidora de aire

Esto es clave. Para eliminar bacterias, para hacer la comida más masticable y asegurarte de que el acabado es perfecto, necesitas generar una temperatura uniforme y suficientemente alta. La textura de la fritura puede “esconder” carnes mal cocinadas.

El CDC o centro para control de enfermedades de EEUU es un organismo que asegura que los cortes de vaca, cordero, cerdo, ternera… deben pillar unos 145 grados Fahrenheit en su interior. El cerdo picado o picadillo de ternera, 160 grados, y las aves de corral 165 grados.

Sitúa tu freidora sin aceite debajo de la campana extractora

No es nuestra opinión. Es un hecho comprobado: las freidoras de aire generan muy poco vapor o humo. Pero siempre se crea un poco de humo. El truco es ponerlas en un radio de 20 centímetros alrededor de la campana extractora. Nunca cocines con aire dentro de un armario. Según Deanna Kang, que e suna chef asiática de renombre, “debes poner la freidora sobre la vitro o placa de inducción y encender el extractor. Pero ojo con encender la vitro o quemarás tu adorada freidora”.

Si hace calor, usa tu freidora en vez del horno

El horno es un coñazo de encender en un día de calor. ¿Te agobia abrir la puerta para sacar o meter alimentos y pensar que estás entrando a ver a Satán? No te preocupes.

La freidora sin aceite o freidora de aire es una alternativa muy rápida y fresca, también frente a la placa de inducción. En opinión de Dani, nuestro experto en pequeño electrodoméstico, “es más manejable, fresco y da similares resultados”.

Evita usar el microondas: las sobras las puedes calentar con una buena freidora sin aceite.

Todas las ideas imaginativas pueden ayudarte a sacar partido a esta pequeña inversión. Darás vida a las sobras, que seguro que están riquísimas (ese pucherito recalentado, esa tortilla que no terminaste…) y serás totalmente eco-friendly.

Algunos tentempiés como los empanados con pan rallado se mojan o “empapan” cuando se recalientan al microondas. Pero la freidora de aire te puede ayudar a garantizar que estas sobras salgan tan crujientes como en la primera vez que se cocinaron. Esto lo dice Kennedy, que tiene gran experiencia en casa, con sus hijos. No solo es un súper chef en el trabajo J

“Alimentos como los rollitos de huevo, taquitos y arancini saben tan bien como cuando estaban frescos”.

Preguntas frecuentes

Entonces, ¿vale la pena comprar una freidora sin aceite? Conclusiones

Las opiniones sobre freidoras sin aceite, antes y después de usarlas, son uniformes. Los expertos, chefs y usuarios saben que aportan mucho sabor a la comida, son aparatos manejables y hacen ahorrar dinero (en forma de costoso aceite que desperdiciarás) y promover tu salud. Quizás la mejor freidora sin aceite a día de hoy sea o bien la Princess 182021 o la Create Ikohs. Pero, si quieres más información, siempre puedes consultar nuestra guía rápida.